Блюда для тандыра: Шашлык в майонезно — горчичном соусе
Готовый шашлык
О том, как приготовить плов со свинными ребрами или все тонкости приготовления шашлыка я уже писал, но тема настолько многогранна и неисчерпаема, что решил вернуться к рецептам приготовления шашлыка в тандыре, хотя данный фото рецепт подойдет и для мангала и для электро тандыра, о том как готовить в электро тандыре я уже писал. Этот фото рецепт хорош тем, что шашлык выйдет сочным, нежным, с очень оригинальным вкусом. Итак сам рецепт.
Для приготовления нам потребуется:
Набор продуктов для шашлыка
Свинная шея – 2-3 кг.
Лук – 1 кг.
Лимон – 2 шт.
Майонез – 1 пачка
Горчица – 1 тюбик(Желательно использовать самую дешевую горчицу, которая продается в тюбиках как зубная паста, там нет ничего лишнего, просто горчица и все никаких добавок)
Специи, соль по – вкусу, я использую большое количество сладкой паприки
Сам процесс приготовления:
Шаг 1. В большую емкость выдавливаем майонез, можно всю пачку
Выдавливаем майонез
Шаг 2. В эту же емкость выдавливаем весь тюбик горчицы
Выдавливаем горчицу в ту же емкость
Шаг 3. Высыпаем в емкость специи
Высыпаем специи в ту же емкость
Шаг 4. Тщательно все перемешиваем, до состояния однородной массы
Перемешиваем специи, майонез и горчицу
Шаг 5. Нарезаем мясо, лук, лимон. При этом мясо режем большими кубиками, а лимон и лук кольцами
Нарезаем мясо, лимон и лук
Шаг 6. Кладем лимон и лук на дно нашей емкости
Выкладываем слой лука и лимона
Шаг 7. Кладем мясо на лук и лимон
Кладем сверху мясо
Шаг 8. Накрываем мясо луком и лимоном,
Накрываем сверху мясо луком и лимоном
и тщательно все перемешиваем, небольшой секрет, пару долек лимона лучше всего оставить, после того как вы все перемешаете и вымоете руки, эти дольки можно выдавить прямо в шашлык, заодно лимонная кислота отобьет все посторонние запахи.
Хорошо все перемешиваем и ставим шашлык в холодильник
Шаг 9. Ставим наш шашлык на ночь в холодильник, если времени до приготовления немного, то лимона можно взять побольше, и шашлык в холодильник не ставить, но все равно желательно, что бы мясо 3-4 часа постояло в маринаде
Шашлык после того, как постоял ночь в маринаде
Шаг 10. Нагреваем тандыр, до тех пор, пока стенки не побелеют
Прогреваем тандыр
Шаг 11. Накрываем тандыр крышкой и закрываем поддувало.
Накрываем тандыр крышкой
Шаг 12. Нанизываем шашлык на шампуры
Нанизываем шашлык на шампуры
Шаг 13. Через небольшое отверстие в крышке, вставляем шампуры в прорези в крышке
Вставляем шашлык в прорези крышки
Шаг 14. Закрываем отверстие в крышке тандыра
Закрываем отверстие в крышке тандыра
Шаг 15. Ждем пока шашлык приготовится, при этом вращать его не нужно, самое главное не пропустить момент готовности шашлыка, ведь время приготовления 5-10 мин.
Ждем пока приготовится шашлык минут 5-10
Шаг 16. Гасим немного лука в лимоне
Гасим лук лимоном
Шаг 17. Достаем шашлык и украшаем его луком.
Достаем шашлык и украшаем его луком
вот и все шашлык готов приятного аппетита.
Решил приготовить шашлык по представленному рецепту. Получилось так вкусно, не описать словами! Теперь буду готовить мясо только так, иные варианты мне больше не нравятся.
Я такого вкусного мяса еще никогда не ела, это так вкусно! Самое классное заключается в том, что мясо получилось не только нежным, но и сочным. Это было непередаваемо!
Купила себе тандыр, и решила приготовить мясо — очень вкусно 🙂