Блюда для тандыра: Шашлык в майонезно — горчичном соусе

Готовый шашлык

О том, как приготовить плов со свинными ребрами или все тонкости приготовления шашлыка я уже писал, но тема настолько многогранна и неисчерпаема, что решил вернуться к рецептам приготовления шашлыка в тандыре, хотя данный фото рецепт подойдет и для мангала и для электро тандыра, о том как готовить в электро тандыре я уже писал. Этот фото рецепт хорош тем, что шашлык […]

Read more

Как без уксуса приготовить настоящий кавказский шашлык

шашлычки_с_перцем

Кавказцы говорят, что шашлык был придуман, чтобы можно было в последний раз получить пользу от домашнего скота, переставшего давать молоко или шерсть. А как мясо старого барашка или козы снова сделать нежным? Для этого его и выдерживают в кислом растворе, ведь он умягчает жёсткие волокна и придаёт пикантную кислинку. Но вы берите только мясо молодого животного, лучше всего подойдёт свинина […]

Read more

Шашлык: все тонкости процесса.

Вид шашлыка перед жаркой

Шашлык – это настолько вкусное и универсальное блюдо, что готовят его во всех странах, а первая суббота сентября уже давно объявлена Всемирным днем шашлыка. У каждого народа есть свои хитрости и особенности приготовления этого блюда. В разных странах преобладает предпочтение того или иного вида мяса, что часто диктуется религиозными канонами. Для нас же классикой является шашлык из нежной и сочной […]

Read more